Салат "Гнездо глухаря"

Состав

курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата

для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.

Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.

Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.

Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.

В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=341-r … -glukharia

это простой мясной салат, только не перемешанный, а все ингредиенты идут слоями, слой вареной картошки, слой лучка, слой вареного мяска или колбаски, слой соленых огурчиков слой вареных яиц, каждый слой промазан майонезом. Сверху вареная морковь, глаза и щеки из белка, усы из нарезанной соломкой оливки, нос и уши тоже из оливки.

Съедобный ёжик

Для этого нам понадобятся:

Большой цитрусовый плод. Например, грейпфрут
Большое блюдо или тарелка
Цветная бумага
Серый картон
Карандаш
Ножницы
Деревянные зубочистки
Изюм и курага

Изготовление:

Возьмите картон и карандаш — будем делать мордочку.
Нарисовать её нужного размера непросто, поэтому сначала лучше потренироваться на простой бумаге: начертить треугольник и вырезать закругления, примеривая прямо к грейпфруту.
Когда придумаете форму и размер, вырежьте мордочку из картона. Черным фломастером или карандашом нарисуйте нос и глаза.

Теперь мордочку надо соединить с туловищем.
Возьмите три зубочистки, приставьте картон полуконусом к фрукту и прикрепите зубочистками по бокам и в центре.
Получился ёж, только без иголок.

Берём ещё зубочистки, и на каждую нанизываем по три изюмины (можно взять светлый, можно тёмный, можно и тот, и другой пополам).
Наберитесь терпения. Для грейпфрута среднего размера понадобится около 60 зубочисток с изюмом: у ежа должна быть густая «шевелюра».
Втыкаем иголки в шкурку ежа. Не бойтесь, ему не больно. Скорее, берегитесь сами: зверёк теперь колючий.

[Съедобный ёжик - делаем из цитрусовых и сухофруктов]

И не забудьте нанизать изюминки на зубочистки, которыми закреплена ежиная мордочка.
Уши можно сделать из кураги. Разрежьте сушёный абрикос пополам и закрепите половинки зубочистками.

Kanape

[реклама вместо картинки]

[реклама вместо картинки]

Отредактировано Nika (2011-10-14 18:18:56)